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“肉鸡做不好就像嚼木头食之无味、难以下咽，我的这个处理肉鸡的方法能使肉鸡做出与土鸡一样的口感和味道，不知道的人绝对分不出来。”
食材明细
主料
肉鸡
一只
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
原味
口味
技巧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
土鸡味肉鸡的做法步骤
11.肉鸡一只切块。2.葱切段，姜切片，蒜瓣。3.盐、料酒少许。
22.鸡块、葱、姜、蒜、少许盐和料酒拌在一起，用手抓揉二十分钟左右，再放两个小时以上，控出水。
33.腌好的鸡块放入炒锅内（不要加油和水，这是关键），慢慢加热干炒至锅内出来很多油水为止，控出油水。
44.这样处理过的鸡块就可以接着随意做红烧、清炖等各种美味菜肴了，鲜嫩绝不次于土鸡。
来自 美食天下 无病也呻吟 的作品
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